Wisata Puncak Terbaru – Gado-gado jadi salah satu makanan khas Jakarta yang disiram dengan bumbu kacang. Tentunya gado-gado berisi berbagai macam sayuran rebus. Menurut sejarah, gado-gado pertama kali dibuat oleh masyarakat Kampung Tugu di Cilincing, Jakarta Utara, yang merupakan keturunan Portugis
Asal Usul Gado-Gado Berasal Dari Daerah Mana?
Dilansir dari Tempo.co, gado-gado merupakan hidangan salad tradisional Indonesia yang tercipta dari pengaruh budaya Portugis. Hidangan khas Indonesia dengan saus kacang yang lezat ini tercatat dibawa dari Portugis ke Indonesia pada abad ke-16.
Sementara itu dilansir dari Goodnewsfromindonesia.id, ada versi asal usul gado-gado lainnya yakni disebutkan bahwa gado-gado diciptakan oleh orang-orang Tionghoa. Di tanah Betawi, mereka menciptakan makanan yang serupa dengan pecel yang berasal dari Jawa. Mereka memodifikasi pecel dengan cita rasa yang disesuaikan dengan selera.
Cara membuat gado-gado dimulai dengan merebus atau merendam sayuran dalam air panas hingga matang, tetapi tetap renyah. Setelah itu, sayuran diangkat dan disusun rapi di atas piring saji. Telur rebus dan lontong atau ketupat juga diletakkan di atas sayuran. Selanjutnya, gado-gado disiram dengan bumbu kacang yang khas. Bumbu kacang tersebut terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu lain seperti bawang putih, gula merah, garam, air asam, dan cabai untuk memberikan rasa pedas. Ada juga beberapa variasi bumbu kacang yang menggunakan petis atau terasi untuk tambahan cita rasa khas.
Bahan untuk membuat gado-gado :
- Kubis atau kol 150 gram, diiris-iris kecil
- Bayam 175 gram
- Mentimun 200 gram, diiris-iris kecil
- Tauge 175 gram
- Kentang rebus 300 gram, diiris dadu
- Kacang panjang 200 gram
- Tahu kuning 300 gram, digoreng dan diiris dadu
- Telur rebus dibelah menjadi dua
- Kerupuk dan emping
- Bawang goreng
- Cabe rawit 4 buah
- Cabe merah 4 buah
- Gula merah 4 sdt
- Terasi bakar 1 sdt
- Air asam jawa 1,5 sdm
- Garam 2 sdt
- Kacang tanah 175 gram, ditumbuk halus
- Kacang kenari 175 gram, ditumbuk halus
- Kecap manis
- Air sebanyak 750 ml
Cara membuat gado-gado :
- Rebus semua sayuran hingga lunak, lalu tiriskan. Haluskan menggunakan ullekan seperti cabe merah, terasi, cabe rawit, garam sampai halus.
- Kemudian masukkan kacang kenari dan kacang tanah. Tambahkan air asam, air, kecap manis, dan gula merah. Campur sampai rata.
- Setelah bumbu kacang halus, masukkan berbagai macam sayur yang sudah direbus. Tambahkan potongan kentang, tahu, dan telur.
- Kemudian setelah sudah dimasukkan ke dalam ulekkan, semua bahan diaduk secara merata. Pindahkan ke sebuah piring, lalu taburi dengan bawang goreng dan beri tambahan emping goreng.
Game bola dengan cashback terbesar, hanya di ibcbet88
Baca juga artikel menarik lainnya seperti : Penginapan Terdingin di Puncak Bogor : Agrowisata Gunung Mas